南印度由于靠海，水产丰富，所以当地人民喜欢用海鲜做咖喱，渔夫们更是喜欢海鲜捞上来一个立马煮来吃。因为这样，所以南印度的海鲜咖喱通常香辛料会比较少，做起来也相对方便快捷。
食材
1
鱿鱼 500克
2
番茄 300克
3
洋葱 600克
4
芥末籽 半茶匙
5
青辣椒 3条
6
姜 20克
7
辣椒粉 半茶匙
8
香菜(脱水) 半茶匙
9
新鲜香菜叶 1汤匙
步骤/方法
1
把鱿鱼的内脏清理干净。我是把表面的膜也去掉了，如果怕麻烦，也可以省去这一步。
2
鱿鱼切成1cm宽的大块。
3
洋葱和番茄切薄片，姜切丝，辣椒对半剖开，香菜叶切碎。
5
烧至芥末籽开始有“啪啪”的声音就放洋葱。
6
炒到洋葱发黄。
7
加入姜丝和辣椒，搅拌均匀。
8
加入辣椒粉和脱水香菜，搅拌均匀。
9
加入番茄片，搅拌均匀。
10
中火煮5-10分钟，到番茄开始变软，释放出番茄素，酱汁也开始变多。
11
加入鱿鱼，搅拌均匀。
12
加盖小火煮15分钟，时不时搅拌一下，以防粘锅。如果水蒸发得太快，可以适当加入一些水。
13
煮好，拌入香菜叶即可。
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