“超级简单的杯子蛋糕，不回缩，新手也不怕会失败。 学厨的KT纸杯，好好看。”
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 85g
3
白砂糖 65g
4
kt纸杯 8个
方法/步骤
1
鸡蛋打散放入厨师机打蛋盆里，加入砂糖。
2
先把打蛋盆放在热水里加热到40度左右，加热的时候用手抽不停搅拌，避免局部太热变成蛋花。再把打蛋盆放置在厨师机底座上，厨师机开高档，打发到能出现明显纹路，而且不会消失的状态。大约需要6到8分钟。
3
低筋面粉过筛两次，筛入到蛋糕糊里面。
4
用刮刀兜底翻拌，同时不停的转动盆的角度，使各个地方都翻拌到。最后翻拌均匀的蛋糕糊细腻均匀，表面有光泽。
5
把蛋糕糊分装到学厨KT蛋糕模里，大约8分满就可以。
6
纸杯放在学厨金盘里，送入烤箱，放置中层，165度烤25分钟左右，蛋糕长满纸杯，并且上色均匀即可。
7
一点也不会回缩。
注意事项
1、要采用翻拌手法，且不要搅拌过度，避免消泡。 2、烤箱温度和时间请根据自己家的烤箱灵活调整。
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