杯子蛋糕做法

鸡蛋 4个

酸奶 175G

黄油 40G

糖 70G

低粉 60G

将蛋黄和蛋清分离。

酸奶加入到打散的蛋黄里，一边加边搅拌。

用网将低粉过筛加入，先加一半轻轻z字形划拌。再加入另一半，搅拌不要快速和用力，防止面筋出现。

微波炉将黄油融化，加到面糊里然后用刮刀拌匀。

打蛋清中高速打到有一点泡时就加入1/3糖，再打到多点泡再加1/3。最后再加剩下的糖打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖。

再倒入回蛋清中翻拌。

装纸杯9分满，将纸碟稍振一下，振出气泡。烤箱预热325度烤25分钟。