香甜酥脆，还带着一点奶香味，自制红薯饼干，吃一口就停不下来
食材
1
糖 40克
2
红薯 200克
3
黄油 80克
4
芝麻 适量
5
鸡蛋 1个
6
面粉 160克
方法/步骤
1
将红薯皮削去，然后切成小块，装入碗中，再盖上一层保鲜膜，加入10ml的清水，入锅蒸熟，一定要盖上保鲜膜，不然水分太多，最后把红薯泥烤干。
2
接着把蒸熟的红薯块全部压成泥，一定不要加水。
3
黄油要先软化掉，可以稍微加热一下，稍微变软就可以了，可以放入烤箱中小火烤几分钟。
4
软化后的黄油放入盆中，加入准备好的面粉和白糖，混合均匀，混合至看不到面粉就行了。把红薯泥倒入盆中，一起用手揉捏成面团即可。
5
桌上铺一层保鲜膜，取一部分面团，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖把它擀成半厘米厚的面饼。
6
放入冰箱的冷冻层，大约冷冻20分钟即可取出，我们先准备一颗鸡蛋，把蛋清过滤留下蛋黄，把冻好的面饼刷上一层蛋黄液，再撒上适量芝麻。
7
然后用刀切成合适大小，烤盘上垫一层油纸，放入切好的面饼，用170度烤20分钟左右即成，大家的烤箱都不一样，根据实际情况来适当调整，甜美可口的红薯饼干就做好了，
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