如何吃好杂粮

杂粮是除了水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食以外的各种粮豆的总称。主要有高粱、谷子（小黄米）、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁等谷物杂粮，以及菜豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、芸豆等豆类杂粮。

杂粮本身一般都含有较为丰富的营养物质，在潮湿、高温及通风不良的条件下，更容易发霉变质，丧失食用价值。

没吃完的杂粮应及时用干净的米袋封好，放在阴凉、干燥、通风较好的地方保存，防止发生潮湿、发热、霉变、生虫等。

杂粮虽然营养价值较高，但是不同的人群食用方式和食用量是不同的。部分人群并不适宜经常大量食用杂粮。

血糖高、血脂高和肥胖的人适合吃荞麦、燕麦和豆类。

体质较热的人宜多吃绿豆，绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用。

贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁；肠胃不好的人可以食用小米粥，有健胃和促进消化的作用。