牛腱肉富含铁元素，嚼劲十足，也可以做成冷碟，是过年招待亲朋好友必不可少的一道菜。我们来看看怎么做出色香味具全的牛腱肉吧。
食材
1
牛腱肉 2 kg
2
高汤 1锅
3
桂皮 3块
4
八角 1粒
5
香叶 3片
6
花椒 1勺
7
草果 1颗
8
食用油 10g
9
盐 20g
10
老抽 2勺
11
葱 2根
方法/步骤
1
将牛腱肉洗净，放入沸水内5分钟，先撇去血水。把牛腱肉取出，清洗洗净，备用。
2
将牛酱肉放入高压锅中，加入适量水，水与牛肉齐平即可，不必加太多，再放入卤料。
4
待牛腱子冷却后，即可取出，切片装盘了。
注意事项
卤完牛肉的卤料汤，别着急倒掉，还恶意用来卤制鸡爪，鸡腿等食品。
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