凉皮又称面皮，是陕西的特色小吃之一。它独特的味道深受广大人民的喜爱。今天我们就来讲一下面皮的做法。
食材
1
小麦粉 3kg
2
饮用水 200毫升
3
蒜蓉 5块
4
食用油 30毫升
5
青瓜 一根
6
食用盐 2勺
7
辣椒粉 0.5千克
方法/步骤
1
1把面粉倒进一个大一点的盆里，加一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，边搅拌边加水进去，直到面和水融合一起，变成面糊为止。
2
准备好蒸凉皮用的容器，把水烧开，用勺子倒两勺在容器里。把它放进锅里开始整。大伙一般三四分钟就可以出锅了。
3
所有的面蒸完以后，在面皮上擦上一层包保的食用油，这样就可以保持面皮的爽滑。然后放在一边让它冷却。
4
把青瓜切成丝，放在盛水的盆里浸泡一下。把蒜蓉捣碎，辣椒用食用油烫一下。面皮凉了切好以后，加这些佐料搅拌就可以 了。香喷喷的面皮就做好了。
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