“木樨肉”里的“黄花”属草本类植物，生长于全国各地，很早便被人们所食用。黄花干制泡发后味道十分鲜美，可用来炒菜，或当做其它配料入菜。传统“木樨肉”的做法离不开鸡蛋、猪肉、黄花和木耳，里面再搭配上少许时令绿色硬质蔬菜，比如，黄瓜片、莴笋片、油菜帮或芥菜帮等用来配色，一盘菜炒好后端上桌，整体色泽为黑色褐色棕色绿色相间，根根肉丝交错衬托出鸡蛋的诱人金黄色，恰似于桂树的枝干上生长出的朵朵桂花，由此而得名为“木樨肉”。制作木樨肉也有放白菜和其它蔬菜的，但都属于不正宗的做法。这道菜主要以食用黄花、木耳、猪肉、鸡蛋为主，蔬菜只是作为配色用，不放也可以。“京味儿木樨肉”的具体做法如下。
工具/原料
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原料：
五花肉丝150克、水发木耳200克、水发黄花80克、鸡蛋3枚。
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配料：
黄瓜片150克。
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调料：
鲜酱油20克、老陈醋3克、黄酒20克、盐1克、味精2克、胡椒粉0.5克、葱花20克、姜末15克、烹调油20克。
步骤/方法
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1、先把鸡蛋炒熟盛出备用。
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2-3、把五花肉丝和葱姜末下锅炒变色。
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4-6、下入黄花和木耳用旺火翻炒再烹入黄酒炒匀，然后烹入酱油炒匀。
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7-9、烹入几滴陈醋炒匀，当翻炒至无汤汁时撒入少许盐和味精调味。
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10-12、最后撒入少许胡椒粉炒匀，炒匀后倒入瓜片和事先炒熟的鸡蛋用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。
注意事项
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1、要是先把鸡蛋炒熟，出锅前再放入鸡蛋才能保持鸡蛋的颜色美观。
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2、用瘦肉丝也可以，但没有五花肉味道香，传统一般都使用的是后臀尖或五花肉，稍带少许肥肉比较香，肥瘦以三七为好。
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3、炒木樨肉烹入几滴陈醋为的是增香提味，但不要多只需几滴即可，以吃不出醋酸味儿为最佳。
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4、制作此菜要把汤汁收净，以不汪汤为最好，制作木樨肉传统上是不勾芡的，均已火候来控制菜的成色。