初中毕业，学厨师要学多久？

具体需要根据你自己的需求，例如一般有点基础，想自己开店的，可以考虑短期三个月到半年的。

只是初中毕业的话，大多都没有基础，这种就最好是选择长期的好些，一方面初中毕业，年龄不是很大，另一方面在学校可以学的比较系统、全面、详细、学成之后还推荐就业的，可以解决后顾之忧，时间这块像两年或是三年都是不错的，对于技术的扎实，以后工作的待遇晋升帮助都是很大的。

另一方面，不同的学校，不同的学习内容，都有着不同的学费与时长，若是之后开家餐馆，小吃店，可以选择厨师短期班，学习1,2个月即可；若是任职酒店，餐厅之类的地方则要选择长期班，短则1年，长则不定。