水果蔬菜用什么清洗

自来水：用自来水浸泡或冲洗可以去除部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡太久，可能会产生亚硝酸盐，也会危害健康。最好在水龙头下用水搓洗，如果果蔬外表“结实”的也可以用小刷子刷洗，再用水冲洗20秒就可以吃了。温水洗涤的效果比凉水要好。

盐水：用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对于绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜内。盐水对于清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小冲。

水中加醋或碱（小苏打）：在水中加些醋或小苏打可以去除部分农残，对于常见的农残，用小苏打效果会更好一些。在水中加入10%的食用碱效果最佳，对敌敌畏的去除效果达75%以上，食用碱浓度低于2%或超过15%效果与自来水无疑。因此用碱性水洗果蔬要把握好浓度。

淘米水：生活中常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残果蔬有些帮助。但有些淘米水本来就带有农残，淘米水中可能存在不确定风险。

洗涤剂：用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。

果蔬农残分两内：一种是附着式，农残只是在果蔬表面，另一种是内吸式，农残已经进入果蔬皮内。前者用冲洗可以去除部分农残，后者只能通过削皮。实在担心农残的，能削皮的尽量削皮。