做几个花式馒头练练手，买不到南瓜，用胡萝卜汁调个了黄色面团！（谁能想到胡萝卜汁揉的面会是如此漂亮的黄色～～～～）
食材
1
抹茶粉 50克
2
奶粉 15克
3
中筋面粉 300克
4
细砂糖 20克
5
食用油 6克
6
温水 40克
7
胡萝卜汁 126克
8
酵母 3克
方法/步骤
1
除了黄色是用面包机放配方量揉的面，其它颜色都是先揉了团白面团，再分割所需份量分别用色粉调的色（把色粉揉进去时，为防止面团加了粉会更干，可酌情边揉边滴几滴水，揉至同之前一样柔软的状态即可）
2
做造型时，不用的面团包好放冰箱冷藏，随用随取
3
一次性不要做太多，手速要快，否则做好的花型馒头易变干、易过度发酵变形
4
白面团用了同样的配方，只是把胡萝卜汁换成了水
5
3g酵母放40g水中，调开，静置5分钟后先倒入面包桶，剩余的胡萝卜汁（水也一样）边倒边看，不要一次性全加进去，面粉吸水性不同，留下一点，看面粉揉的状态，如果水量合适就不要再加，不够再少量一点点加
6
一般500g面粉加250g水，夏天5g酵母，冬天6g酵母，就差不多合适，以前金龙鱼丶福临门中粉都是一斤粉半斤水，这次好象这个惠相随富强粉特吸水
注意事项
冷冻后复蒸，蒸好关火后也不能马上揭盖，会导致包子或馒头的面皮急速收缩