食材
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扇贝肉 500克
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食盐 10克
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白糖3克 适量
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蚝油5克 适量
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生抽一小勺 适量
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料酒 20克
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麻油 少许
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白胡椒 少许
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定粉 少许
方法/步骤
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烹调后效果图
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在外面餐厅做的炸扇贝肉中的黑头和肠线还没有去掉，所以会磨牙，非常不干净。胃不好的朋友吃了会不舒服。扇贝肉一定要记得去掉图片中的黑头部分，然后把水洗干净，排干，放入葱姜段，只放料酒，不放盐，这样搅拌30分钟，然后炒熟
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炸干贝
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爆炒扇贝肉的操过过程依次是：锅里放少许油，等油温3成先放入蒜末姜末干辣椒和花椒炒煸出香味再放入洋葱，芥兰，胡萝卜，放入盐，蚝油，料酒，生抽然后再放入青红椒和木耳再放点白胡椒烧开点一点豆粉水收汁，起锅前淋入少许麻油起锅。即算完成
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细节
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扇贝肉外酥里嫩
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细节
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细节
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装盘
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