小布利面包的造型很受小朋友的喜欢，今天给大家说一个牛油小布利的做法，希望大家喜欢
食材
1
高筋面粉 450克
2
低筋面粉 50克
3
砂糖 115克
4
全蛋液 50克
5
蛋黄 25克
6
清水 245克
7
酵母 6克
8
改良剂 2克
9
烘焙奶粉 25克
10
奶香粉 2.5克
11
盐 6克
12
黄油 适量
13
牛油 65克
14
白芝麻 质量
方法/步骤
1
1 高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、奶香粉拌匀。
2
2 加全蛋液、奶粉、砂糖、蛋黄、水拌匀，搅拌3分钟。
3
3 加黄牛油与盐，搅拌至可拉出均匀薄膜状即可。
4
4 覆保鲜膜松弛23分钟。分割成每个40克的小面团。
5
5 滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
6 将面团搓成长形，擀开排气，拉长后卷成梭子形。
7
7 排入烤盘，进发酵箱，最后醒发65分钟，温度36℃、湿度85%。
8
8 扫上全蛋液（分量外）和黄牛油（分量外），再撒上白芝麻。
9
9 放进烤箱烘烤约10分钟，上火190℃、下火160℃。
注意事项
给面包做整形时，注意不要卷得太紧，否则烤制时面团无法完全地膨松开来，不仅影响外观还会影响到面包的口感。
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