鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有'一鸽胜九鸡'的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。 山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。滋补的红枣、枸杞和山药一起炖鸽子，营养非常的丰富，多给家人准备这样的靓汤，家人身体一定棒棒的。
食材
1
乳鸽（根据人数定） 一只
2
山药 200克
3
红枣 6颗
4
枸杞 一小撮
5
姜片 适量
6
料酒 适量
7
凉开水 适量
8
盐 2勺
9
葱 1根
方法/步骤
1
煲汤滴鸽子最好买老鸽子，煲得时间越长汤越鲜美，老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤。让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净；
2
将洗干净滴鸽子放入清水中，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，捞出冲洗干净待用；
3
将捞过水的鸽子放入砂锅内，再放两片生姜、大葱段和红枣。大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水；
4
鸽子汤炖上后，处理山药。去皮切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用。待鸽子汤小火炖1.5小时后放入砂锅内；（山药不能太早放，不然汤就会糊掉了）
5
红枣开始就可放入砂锅内，枸杞因为容易煮熟，可和山药一同入锅
6
放入山药和枸杞后改大火烧开，加盐2勺（最后自己尝下咸淡味）。改小火煲半个小时左右，就可以盛碗开喝了！
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