本经验介绍四色竹笙卷的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
材料：鸡肉肠仔和海鲜肠仔若干，竹笙20条，香菇10个。
方法/步骤
1
用水把竹笙泡开，然后放在手上，用柔力揸干水份，或者用布把水份吸干。
2
将肠仔一分四，萝卜切成条状，再加一条芹菜，插入竹笙里面。
3
插好以后，修剪整齐。
4
下锅蒸8分钟即可。
5
用蒜头起锅，爆香香菇.加入1茶匙蚝油，1茶匙鲍鱼汁，1/2茶匙生粉勾兑的芡汁勾芡，撒入萝卜粒，芡汁煮稠后加包尾油和麻油，即可淋在蒸熟后的竹笙卷里。
6
肠仔遇热后，就会变得不安分了。