这道香辣虾仁改变了虾仁清淡口味的做法，用了重口味烹调，香辣下饭。
食材
1
虾仁 200g
2
干辣椒 15个
3
豆瓣酱 1g
4
香葱 2棵
5
盐 少许
6
白胡椒粉 少许
7
料酒 适量
8
玉米淀粉 适量
9
白糖 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
方法/步骤
1
虾仁去虾线，加入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制几分钟。
2
腌制好的虾仁加入淀粉再次抓匀，抓至微微有些粘度。
3
腌制虾仁时处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段。
4
锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。
5
炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）。炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖和腌制好的虾仁煸炒。
6
炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
注意事项
豆瓣酱比较咸，加少许白糖口感更柔和，不要加盐了。