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怎样炖鸡好吃

一碗美味的鸡汤就看你如何炖汤,原料简单,轻松炖汤
食材
1

一只鸡,普通的鸡不算 一只

2

姜 5片

3

花椒 8粒

4

大蒜 3瓣

5

菜油 一小勺

6

盐 2汤匙

7

枸杞 5粒

方法/步骤
1

常言道:麻雀虽小五脏俱全,鸡自然也不例外。我们将鸡洗好后,先按着鸡的关节来切,然后再切没有关节的,切好后找盘子放好。(注:必须是普通鸡,乌鸡不算。鸡的指甲记得剪掉,不然看着很脏)

2

将锅烧至七分热,倒油下去,把油煎一下,不然鸡会扒锅。接着再把切好的鸡肉倒进锅里,放适量的盐巴翻炒。把水汽炒干,肉变了颜色为止。(起锅时花椒放进去输一下)

3

把炒好的鸡肉放入高压锅里,加入大蒜(不宜过多,不然鸡汤的原味就不怎么纯了),姜片,枸杞等。倒入水,超过鸡块。然后将高压锅盖好,大火烧开

4

大火烧开后,改为中火(可保持汤是清汤,不会浑浊)炖15分钟,炖至肉熟烂。关火等待高压锅气压降低,千万不要将高压锅的气放了,不让鸡汤的味道就不醇香了

5

先拿下高压锅气嘴,不玩强制打开很危险。打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味。一碗美味的鸡汤就做成了

注意事项

最好将鸡油清除再炖,不然太油腻。

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