饺子是家里常做的面食，周末有时间多做些饺子放入冰箱冷冻室，上班的早上拿出饺子煮着吃，快捷方便。度娘在周末做了些紫薯饺子，将饺子馅料按照自己的口味调好，将饺子做成紫色的三角形状，美味又好看，瞬间增添了食欲有没有？同时紫薯营养丰富，除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，具有抗癌等作用，所以多吃紫薯有益身体健康。下面一起来看看这道紫薯蒸饺的做法吧！
食材
1
面粉 200克
2
紫薯 2个
3
瘦肉 100克
4
白菜 100克
5
盐 适量
6
酱油 1汤匙
7
十三香 适量
8
辣椒粉 适量
9
芝麻油 1汤匙
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
备齐所有食材：面粉、瘦肉、紫薯、白菜。
2
先将紫薯削去皮，然后放入高压锅中，加压5分钟后捞出，用锅铲压成泥。如果没有高压锅，也可以放入锅中加水煮熟也可。
3
将白菜洗净后切碎，瘦肉洗净后先切丝，然后再剁成肉末。
4
将白菜末放入瘦肉末中，加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制半小时入味。
5
将紫薯泥放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，基本不需要加水，如果面粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水。
7
案板上撒入适量干面粉，将面团擀成薄面皮，用玻璃杯倒扣在面皮上，用力旋转一下，可以做出很多圆圆的面皮。
8
如果面皮较厚，也可以用擀面杖再将面皮稍微擀薄一点，然后放入适量饺子馅，如图中所示将饺子皮两边捏在一起。
9
然后将剩下的一边饺子皮和其它两边捏在一起，如图中所示捏成三角形的饺子。
10
所有的饺子捏好，做了很多，吃不完的饺子放入冰箱冷藏室，第二天再吃掉。
11
将蒸锅里放入适量水，等水烧开，将饺子放入蒸屉上，盖上锅盖。
12
大火蒸饺子15分钟，关火后再焖5分钟时间即可。
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