法式草莓软糖怎么做？
食材
1
草莓果泥（新鲜或冷冻） 170g
2
鲜柠檬汁 12g
3
白糖 113g
4
葡萄糖浆 34g
5
苹果胶 4g
6
柠檬酸 1g
7
清水 2g
8
巧克力模 1个
方法/步骤
1
把苹果胶与白糖搅拌均匀，备用
2
取清水，加入柠檬酸溶化，备用
3
将苹果泥与柠檬汁混合均匀，小火加热至40度；离火加入苹果汁白糖混合物，轻轻搅拌至融化
4
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀
5
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀
7
把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出
注意事项
1
草莓果泥是新鲜草莓打成的浆，可以买冷冻的，也可以自己打，但绝对不是草莓果酱噢
2
第6步如果没有柠檬酸，可以加入一小勺柠檬汁替代
3
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