适合做果酱的是酸味很浓，颜色浓度适中，果肉有硬度的草莓。三个条件都具备的草莓，才能做出美味的草莓酱。香蕉果肉的加入，让草莓果酱中增添一份果香味，同时果胶感也更为突出。
食材
1
草莓 500克
2
糖 250克
方法/步骤
1
草莓洗净去蒂
2
洒满材料一半重量的砂糖腌制3小时
3
腌制过程中可以先将甜品罐煮沸消毒
4
倒扣沥干水份
5
将腌制好的草莓放入珐琅锅中熬煮
6
中火不停搅拌，期间撇去浮沫
7
熬到浓稠，颜色变深
8
装罐，盖上盖子，趁热倒扣
注意事项
我本人不太嗜甜，一般会减糖量，介于一半重量与三分之一重量之间，但糖多不易坏，大家自行斟酌。
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