烤焦糖奶油布蕾制作方法。
工具/原料
原料：
淡奶油100克，牛奶100克，砂糖30克(有点甜，可以相应减少)，蛋黄30克(大鸡蛋1个蛋黄，小鸡蛋2个)，香草精油3滴
步骤/方法
1
蛋黄和砂糖，香草精油一起搅拌均匀。牛奶和淡奶油一起略煮。烤箱预热95度。
2
牛奶淡奶油离火，将蛋黄缓缓倒入，一边倒一边搅拌，否则蛋黄很容易变成蛋花。然后倒入耐烤的模具中，最好液体高度在1厘米左右，不超过1.5厘米.入烤箱中层，烘烤约1个小时。取出，撒上白砂糖，再回到烤箱，120度左右，只开上火，烤到呈现焦糖色即可。
注意事项
需要注意的是，撒白砂糖一定要均匀，要是手艺不到家，情愿多撒点，厚点都没关系。不然烤出来就容易像我烤的这个，出现焦点，而不是均匀的焦糖色。所以，等我把香草豆荚拿回切，我准备重新搞一盘，哈哈。