怎么做蒜苔炒腊肉,果果给大家介绍。
食材
1
蒜苗 500克
2
腊肉 300克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
红椒 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
白糖 适量
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
11
鸡粉 适量
方法/步骤
1
蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。
2
腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3
葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4
锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5
将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
6
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
7
然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
8
然后加20克清水，下腊肉，翻炒。
9
用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
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