美味可口的大马风味的沙嗲酱的自制做法

黄飞红香脆椒

熟花生米

马来西亚咖喱粉

椰浆

花生酱

沙茶酱

泰国辣椒酱

香茅

柠檬叶

芹菜

胡萝卜

香菜

罗勒

1．胡萝卜、生姜洗干净，切成片待用。

2．芹菜、香菜、罗勒洗干净，切成段待用。

3．柠檬叶、香茅洗干净，切成末待用。

4．黄飞红香脆椒、熟花生米分别用粉碎机，打碎。

5．电饭锅倒入水，然后放入香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜、芹菜、生姜、罗勒，大火烧开，调小火慢慢煮。熬煮60分钟左右，捞出香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜等，留下香料水。

6．起锅，锅中加入泰国辣椒酱、马来西亚咖喱粉、沙茶酱、黄飞红香脆椒碎、步骤（5）香料水，开小火慢慢熬制，拌匀炒透。再加入花生酱、椰浆、青柠汁、蘑菇精、盐，最后放入熟花生米碎、拌匀出锅即可。

在熬制沙爹酱的过程中，需要用小火，切记使用猛火。

必须边煮边搅拌，酱汁浓厚即完成沙爹酱制作。