西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹, 虾仁等，简单易做又健康营养。口味咸鲜，虾仁爽脆弹牙。
食材
1
西芹 1根
2
成品虾仁 300克
3
红彩椒 三分之一个
4
盐 3克
5
蚝油 1小勺
6
白糖 3克
7
鸡精 2克
8
料酒 3勺
9
香油 少许
方法/步骤
1
成品虾仁解冻，西芹斜刀切小片，红彩椒切菱形块备用。
2
虾仁解冻好以后洗净，攥干水分，然后用两勺料酒抓匀腌制10分钟。
3
锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把西芹焯水半分钟。捞出泡在冷水中，防止变色。
4
锅内烧少许油，油热后倒入虾仁，翻炒30秒。
5
倒入西芹，再翻炒30秒。
6
加盐3克，白糖3克，鸡精2克，蚝油1小勺，料酒1勺。
7
最后放入红彩椒，翻炒半分钟。出锅前淋少许香油。
8
出锅装盘。