“妈妈，你过来。”“干嘛呀？”“过来让我绊你一脚。”“嘿，过去让你绊我一脚，不是你有病就是我有病，好像我没病，那就一定是你病了。”一边说着一边朝儿子走去，我那即将上小学六年级的儿子横躺在餐厅的门口，我走过去，从他身上故意的绊了一下“哎哟”，“哈哈，绊到你了，绊到你了。”
在网上找了很多的方子，最后根据自己的烘焙经验把几种方子进行了融合，口感细腻，入口即化，味道那是相当的不错，制作过程也不算复杂，喜欢甜点的你可不要错过啊！烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。
工具/原料
1
原料：（6个烤盅的量）
2
蛋糕体：低筋面粉50克、 牛奶240克、白砂糖50克、 黄油50克 、蛋5个
3
涂抹烤盅：黄油、白砂糖各适量
4
烘焙时间：130度烤15分钟
方法/步骤
1
涂抹烤盅的黄油软化后，用手指沾取适量黄油均匀的涂抹在烤盅上；然后倒入适量的白砂糖，转动烤盅，让白砂糖粘在黄油上，并倒掉多余的白砂糖。
2
分离蛋清和蛋黄（这一步没有拍照，做烘焙的朋友们都会的哈）。
3
在一个能加热的容器中筛入低粉，先分次倒入少量的牛奶，把面粉搅拌成稀糊。
4
然后把所有的牛奶全部倒入，一边倒一边搅拌均匀，50克黄油切成小块放入牛奶面糊中。
6
加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊（蛋黄要一个一个的加入，搅拌均匀后再加下一个）。
7
把50克白砂糖分次加入蛋清中，用电动打蛋器把蛋清打至干性发泡。
8
取1/3蛋清加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（不要打圈搅拌，应该从底部铲起一些，然后倒在上面，就像我们用铁锹翻土一样）
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把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀。
10
把糊倒入烤盅中，用大拇指在烤盅的边缘处以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起。
11
烤盘中放入浅浅的水，把烤盅放在烤盘上，送入预热好的烤箱烤15分钟即可。
注意事项
1
1、烤盅里抹黄油沾白糖可以让舒芙蕾均匀膨胀。
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2、大拇指在烤盅的边缘处以转动方式抹出凹槽，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。
3
3、把烤盅放在加了少量水的烤盘里，可以防止在烤制过程中开裂。
4
4、也有的方子是直接把融化的黄油与牛奶、面粉混合，不需要加热，直接加入蛋黄，这一过程与戚风蛋糕的制作过程差不多，下一次我会试试这个方子，看看有什么不同。
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