现在正是毛豆上市的季节，新鲜的毛豆带壳子煮好凉拌，是非常下酒的凉拌菜。煮一盘，当零食吃也不错，本想随便吃两个，却没想一动筷子就停不下来了，一会儿功夫，盘子就空了，还说下酒了，只好等下次再做了。
食材
1
毛豆 200g
2
油 适量
3
盐 少许
4
生姜 少许
5
蒜片 适量
6
红尖椒 少许
7
醋 少许
8
香油 少许
9
味极鲜 少许
方法/步骤
1
毛豆的两头角要用剪刀剪掉，如下面第二图所示，两边剪掉。
2
洗干净后放到锅里，煮熟。
3
煮熟后的毛豆捞出来，用冷水泡一会，这样可以保持颜色的翠绿。泡一会儿，就把水倒掉。
4
姜片，蒜片，红尖椒，切小段。
5
锅要烧热，烧到8层热，再放入油，烧热，放入红尖椒，蒜片，姜片放入热油中爆香。
6
再把热油淋到毛豆上，搅拌均匀。
7
再兑入香油（芝麻油）
8
味极鲜，盐，鸡精，醋，搅拌均匀。
9
搅拌好后，就可以把毛豆盛到盘中了，既菜肴，也是零食啊，不错。
注意事项
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