红娘鱼是现在常见的一种食用水产。常见的食用方法通常有干炸，香辣烧制，麻辣锅。制成鱼干等。 现简略介绍一下家常干炸红娘鱼。
食材
1
红娘鱼 2斤
2
生粉 50克
3
面粉 20克
4
鸡蛋 2颗
5
食用油 2升
6
盐 25克
7
味精 5克
8
糖 5克
9
胡椒粉 1小勺
10
十三香 1小勺
11
米醋 少许
12
洋葱末 25克
13
老姜末 15克
14
料酒 1小勺
方法/步骤
1
超市购买冻品或是新鲜红娘鱼2斤，去肠肚 ，腮腺 摘洗干净，加入精盐15克，糖，味精，料酒，胡椒粉，十三香，米醋，姜末，洋葱末腌制入味，腌制约20分钟。
2
面粉和生粉加入10克盐，在加入鸡蛋搅拌均匀成为脆炸糊。坐锅烧油至7成热，腌制好的红娘鱼胚沾裹脆炸糊入油炸至金黄松脆就可食用。
注意事项
购买的冻货红娘鱼原材料应静置消化，使用水泡消化，消冰后，应控干多余水分在制作。