今天要介绍一个生活小技巧---如何炖鲫鱼汤又浓又白。
食材
1
鲫鱼 400克
2
姜 2-5克
3
葱 2-5克
4
盐 2-5克
5
菜籽油 10-20毫升
方法/步骤
1
首先将鲫鱼刮掉鱼鳞，剪开鱼肚，去掉鱼鳃，清洗干净，再剪掉鱼鳍。
2
炒锅里放入菜籽油，菜籽油烧热。
3
将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，注意尽量不要煎破鱼。
4
锅里加适量的水，切两片姜放入锅中。
5
喜欢吃鱼鳔的，可以把鱼鳔也放入锅中。
6
开大火烧开后，小火炖煮。
7
炖至鱼汤发白，鱼肉烂熟。
8
起锅时，再加入少许葱花和盐调味，这样炖煮出来的鲫鱼汤又浓又白。
下一篇：自家炖小鲫鱼汤