口蘑味道鲜美，含有膳食纤维、蛋白质、维生素、铁、钾、晒、铜等营养成分，对心脏病患者有益。
食材
1
花菜 180克
2
西蓝花 180克
3
口蘑 100克
4
牛奶 100毫升
5
盐 3克
6
鸡粉 2克
7
料酒 5毫升
8
水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
把洗净的花菜切成小块；洗好的西蓝花切成小朵；洗净的口蘑打上十字花刀。
2
锅中注水烧开，加入1克盐，放入口蘑，搅拌匀，煮约1分钟，去除杂质。
3
加入少许食用油，再放入花菜、西蓝花搅散拌匀，续煮约1分钟至全部食材断生；捞出煮好的食材，沥干水分，待用。
4
用油起锅，倒入焯煮好的食材，淋入料酒，炒匀；注水，倒入牛奶，翻炒至食材熟透。
5
转小火，加入2克盐、鸡粉，翻炒入味，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。
6
关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。
注意事项
1
焯煮好的食材已有六七成熟了，所以翻炒时用小火即可。
2
一般人都可食用，特别适合食欲不振、大便干结者、癌症患者以及少年儿童，但尿路结石者不宜吃。