夏天炎热，容易上火，饮食宜清淡。买了现摘的油菜和新鲜香菇，做一道香菇油菜，清淡美味又好看。
食材
1
油菜 350g
2
香菇 3个
3
蒜 适量
4
蚝油 适量
5
鸡精 适量
6
生粉 适量
方法/步骤
2
切掉油菜的根部，再对半切。
3
香菇切掉根部，45度斜切两组成花，切花剩的香菇片切碎备用。
4
蒜切碎备用。
5
锅里烧开水，放香菇，加少量盐和油（油菜保持绿色，不会变色），将油菜根部先放入焯水，快熟的时候再将叶茎全放在水里焯约2分钟。
6
油菜捞出摆盘。
7
生抽蚝油鸡精调汁，另备生粉清水调汁。
8
冷油热锅，分别倒入蒜末香菇碎和整个香菇爆炒。
9
倒入生抽蚝油鸡精汁，煮到快收汁再加生粉清水烧开成浓稠的汤汁。
10
将汤汁倒在油菜上，鲜美的香菇油菜完成。
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