“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
食材
1
土豆 2个
2
火腿肠 4根
3
洋葱 半个
4
韭菜 适量
5
红尖椒 适量
6
花生油 适量
7
生抽 适量
8
鸡精 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
第一步：备齐所有的食材，把火腿肠用刀切成粗条，洋葱切片，韭菜切段，红尖椒切圈。
2
第二步：土豆去皮后洗净，用刀切成粗条。
3
第三步：锅烧热后，先倒入10克花生油烧热，把火腿肠用小火慢慢煎熟，这样炒出来的火腿肠口感特别棒，盛出备用。
4
第四步：锅中倒入剩下的10克花生油烧热，大火爆香洋葱，加入土豆条，继续用大火快速翻炒均匀。
5
第五步：调味，加入花椒粉增加口感，再根据个人口味，加入适量的盐调味。
6
第六步：大火继续翻炒至土豆条变软，锅中倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开后，转中火继续烧至土豆绵软熟透。
7
第七步：加入红尖椒，大火快速翻炒均匀后，加入切段的韭菜，大火翻炒均匀即可关火出锅。
经验总结
1、加水小火慢煮一会，味道会更好。2、不喜欢吃辣的可以少放一点，可根据自己口味调节。END
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