德国碱水面包怎么做

把所有材料倒入搅拌桶里，高速搅打成面团，面团用刮刀分成小面团，滚圆，分割好的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，奶酪剪小块，面团擀成椭圆形，翻面压薄，把面团上面往下折压实。把下面面团往上折压实，把面团对折捏出长条状，擀开，搓成中间鼓两头细的长条，面团绕圈，两头交叉，扭转后翻上去，搭在中间较粗的面团上，轻轻压下，把面团擀成圆片状。把奶酪块放面团中包裹馅料，捏紧滚圆，发酵30分钟，冷冻20分钟，烘焙碱倒水里搅匀，面团放碱水里泡40秒，用刀在普雷结表面划一字刀，球形划十字口，面团撒海盐，烤箱200度预热，200度烘烤15分钟。