饺子!大家都吃过。羊肉饺子，也不稀罕啦~但是阿尔巴斯山羊肉饺子，那和普通的羊肉饺子可不一样，下面给大家介绍一下阿尔巴斯山羊肉饺子的做法。
食材
1
阿尔巴斯羊肉 500g
2
面粉 300g
3
香芹 100g
4
洋葱 100g
5
大葱 80g
6
瘦肉 100g
7
姜 一块
8
花椒 50g
9
大料 50g
10
孜然粉 1勺
11
耗油 1勺
12
酱油 1勺
13
盐 1勺
14
葵花籽油 适量
方法/步骤
1
用清水把香芹冲洗干净，过一遍开水，变色后，用纱布攥干切碎。
2
洋葱切碎成粒，葱姜切末。铁锅烧热后加入葵花籽油，油热后扔几颗花椒粒炝锅，然后再放入切好的葱姜洋葱煸炒，微黄时关火冷却。
3
阿尔巴斯山羊肉在室温下解冻，然后剁碎成馅，越细越好。
4
依次拌入煸炒好的葱姜洋葱末和油、花椒粉、孜然粉、盐，糖、料酒、酱油、蚝油，搅拌均后，最后再加入香芹顺时针搅拌均匀。
5
饺子皮放上肉馅，中间捏紧。左再用大拇指用力捏紧饺子的两边，一下就能捏出个圆肚子啦。
6
开水下锅，煮3分钟，点三次冷水，注意火候和点水时间，防止饺子破皮。搭配上调料，接下来就可以愉快的就餐了。
注意事项
1
羊肉注意自然解冻，不要用水冲洗。
2
饺子防止破皮，火候和点凉水很重要。
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