今天跟大家分享的是辣烤童子鸡的做法，鸡皮烤的脆脆的，比一般的脆皮鸡口感更美味，但是值得注意的是撕开锡纸烤脆皮的时候需要刷上一层橄榄油，并用刷子将上面结块的酱料刷掉，烤制脆皮的时候需要在8分左右观察一下，以免烤糊。还有一种脆皮的方法是出烤箱后刷掉酱料，平底锅加色拉油，6-7成热的时候下锅煎。
食材
1
童子鸡 1只
2
红酒 1杯
3
蜂蜜 2勺
4
辣椒粉 1勺
5
黑胡椒 半勺
6
糖 半勺
7
盐 一小勺
8
迷迭香碎 适量
9
蒜片 适量
方法/步骤
1
童子鸡去脖子和爪，身子对切开，用叉子戳一些眼。
2
一杯红酒，两勺蜂蜜，一勺盐，一勺辣椒粉，半勺黑胡椒，半勺糖拌匀。
3
用厨房纸吸干鸡表面水分，抹上酱料，用手按摩使其均匀渗透，撒上迷迭香碎和蒜片，用保鲜膜封好冷藏腌制3小时以上。
4
烤箱预热200度，用锡纸封烤40分钟后去锡纸再烤15分钟。
5
15分钟后即可装盘撒上一些白芝麻或者罗勒叶装饰开吃啦！
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