苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
首先是处理苦瓜，苦瓜洗干净之后，切成两半，去掉里面的颗粒，然后切成3mm的薄片即可，如果喜欢软一些的口感，还可以加入一点盐略微腌制一下。
2
然后准备姜丝和蒜末。
3
将肉切成丝，为了肉丝有点味道，可以提前码味，加入酱油，加入糖，加入一点淀粉让肉质更嫩。
4
准备一个小煲，今天这个有点太小了哈，可以略微大一点。小煲里加入油，加入姜丝和蒜末爆香。
5
等肉基本上熟了以后。加入苦瓜，加入苦瓜之前，可以先把苦瓜洗一洗，避免太咸哈。
6
然后先别着急翻动，在苦瓜上加入耗油，加入一点白糖，加入一点水。盖上盖子闷煮3分钟。
7
三分钟后，用筷子翻动一下，然后再盖上盖子闷煮5分钟，即可出锅啦。这样做出来的苦瓜绵密，苦味没那么重，有一丝淡淡的南瓜甜味。肉丝的口感很嫩，搭配一起也很舒服，夏天吃这么一道菜，配上稀饭，很舒服哦~
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
上一篇：鲜辣入味，肉质鲜嫩的鸡翅鸡胗煲
下一篇：· 啫啫排骨煲真香