花蛤营养丰富，除富含蛋白质外、钙等微量元素外，其中的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂类。
食材
1
花蛤 600克
2
龙口粉丝 50克
3
大蒜 6瓣
4
香葱 4棵
5
红辣椒 半根
6
蒸鱼豉油 20毫升
7
植物油 20克
方法/步骤
1
粉丝剪短，用凉水泡软后捞入蒸碗中，再倒适量凉水，能让粉丝浸在其中即可。
2
将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面。
3
将花蛤粉丝盆送入蒸箱中，温度110度，用普通的蒸锅也是可以的，待花蛤全部张开嘴就可以出锅了。
4
大蒜拍碎剁末，香葱和甜辣椒切末。
5
待花蛤出锅后，将葱蒜辣椒末均匀撒表面，再淋适量蒸鱼豉油。
6
将植物油烧至要冒烟时离火，淋在葱蒜辣椒末上，把花蛤和粉丝翻拌几下即可。
注意事项
1
1. 根据个人经验，用大蒸锅蒸，水汽会足一些，所以蒸的时间可以短一些。
2
2. 粉丝在加热过程中还会吸汤，所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软。
3
3. 花蛤在蒸之前是闭口的，即使放了调料也进不到肉中，所以全部都在出锅后再撒再淋，更入味。
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