豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
工具/原料
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知识储备
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深度思考
方法/步骤
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豌豆苗是蔬菜的一种，是豌豆的茎叶，但是豌豆苗不能跟羊肉一起来吃，吃多了会导致黄疸、脚气病等等，
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豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，但是不可多食用，多食豌豆苗粒会发生腹胀的情况。
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糖尿病、等慢性病患者经常食用豌豆苗，可以预防和延缓血管硬化及高脂血症、冠心病等并发症。不过，患有慢性结肠炎的患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，吃多了是会加重腹泻、腹痛。
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脾胃虚寒患者，日常生活中是不能食用豌豆苗的，另外，孕妇食用豌豆苗的话一定要注意控制好量，并且大家食用豌豆苗的时候切记不能和羊肉一起食用。
注意事项
豌豆苗中含有一定量的蛋白质，有丰富的营养和较低卡路里，非常适宜减肥期间食用。
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