肉片炒平菇是一道家常菜，做法简单，下面介绍肉片炒平菇的具体做法与流程。
食材
1
平菇 500克
2
大肉 50克
3
红辣椒 1个
4
清油 适量
5
葱姜蒜 各适量
6
酱油 少量
7
味极鲜 少量
8
食盐 少量
9
以花椒粉为主的混合调料 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
大肉洗一洗，切成片装碗里，将酱油、味极鲜、醋各样少放一点，撒上适量以花椒粉为主的混合调料，搅拌均匀先腌渍上，再准备平菇。
2
平菇去掉根蒂上的杂质，洗干净备用。
3
锅里加入能够充分没过这些平菇的水量，烧开后将平菇放入淖水。放入平菇后水再次开锅后将平菇翻搅一下，稍微煮一会就捞出来。
4
捞出来的平菇冲入凉水浸一下，再搭出来控水。
5
控水的这会儿将辣椒、葱、姜都切丝，蒜拍碎，备用。从选用绿色部分，一则提味一则配色。
6
锅里倒入适量清油，油热后放入腌渍好的肉片炒熟。
7
肉片炒熟后放入全部辣椒和生姜丝，葱蒜各放一半，快速翻炒几下，倒入蘑菇同炒。
8
蘑菇因为淖过水很容易熟，快熟时往里面加适量入食盐、以花椒粉为主的混合调料、鸡精，搅拌均匀。出锅前撒入剩下的葱蒜，盛盘，色香味俱全。
注意事项
食材量具体根据人数增减。
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