这是妈妈给我带来的湖南邵阳特产，可能全世界也只有我们邵阳人这样做，小时候我就很喜欢吃，但只有过年才能有的吃哦，来珠海这么多年了，我还是每年要求妈妈一定给我带上这个，可以下酒呢也很下饭，也可以等早上送白粥。这个大肉丸子，是用豆腐猪血辣椒猪肉桔子皮一起搅拌在一起，再用手捏成一个个大大的，再用柴火烟熏而成，有点复杂。但在以前繁忙的农活中，做这个菜时是最简单的，又最下饭的。也不容易就质，所以世世代代就这样留下来这个传统了。
食材
1
湖南大肉丸 二个
2
青蒜苗 适量
方法/步骤
1
把肉丸放在压力锅里压十分钟。因为熏过了的食物很更很难做熟悉来，所以用压力锅好一点，可以多放点水，去掉那些油烟垃圾。煮了的水倒了不要哈。
2
趁有时间把青蒜苗切成段，放在碟子里备用。
3
等压熟拿出来凉一下，或者急了就用冷水冲一下。再切成一片片地放在盘子里备用。
4
打着火烧热锅氢肉丸子煎一下，不需要煎太久。因为已经压熟了的。
5
再把青蒜苗放进去炒几下。
6
再放点水盖好锅盖煮二分钟，是想把肉丸的咸味煮进蒜苗里面。
7
二分钟关火，等水蒸气出完后，铲出来放在盘子里，完成了，简单吧。
注意事项
这个菜因为在制做时就已经放了很多配料了，所以到后面再炒时不必要再放太多配料了。
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