豆渣丸子的制作步骤
食材
1
豆渣 两份
2
豆腐 一份
3
胡萝卜 半个
4
香菇 五朵
5
五香粉 半勺
6
盐 1/4勺
7
姜末 30克
8
面粉 三勺
9
鸡蛋 半个
10
胡椒粉 1/4勺
11
黄豆酱 1勺
12
香油 1勺
方法/步骤
1
生姜、香菇、胡萝卜切丁
2
准备两份的豆渣和一份的豆腐用手抓匀
3
加入香菇，胡萝卜，姜末。抓均匀
4
加入一勺黄豆酱、半个鸡蛋、1/4勺盐、1/4勺胡椒粉、一勺五香粉和一勺香油拌均匀
5
再加入三勺的面粉搅拌均匀
6
热锅凉油烧至四成热，用虎口挤出做成丸子
7
炸至表面凝固捞出备用
8
油温烧至五成热，倒入丸子复炸，再次捞出
9
油温再次升至五成热后再次复炸就好
注意事项
豆渣跟豆腐的比例2:1