酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
食材
1
酸豆角 250克
2
猪肉馅 150克
3
酱油 3毫升
4
味精 2克
5
葱 3克
6
姜 3克
7
料酒 10克
8
生抽 3毫升
9
剁椒 5克
10
白糖 3克
11
植物油 5毫升
方法/步骤
1
葱姜切末，准备好猪肉馅
2
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段
3
锅中放植物油爆香葱姜碎
4
加入肉馅煸炒至肉馅变白
5
加入泡椒煸炒出红油
6
加入料酒、酱油、白糖继续煸炒均匀
7
倒入切碎的酸豆角
8
煸炒均匀后加入一点水
9
收干汤汁，放味精起锅即可
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