这是个吃梭鱼的季节，小梭鱼上市的季节很短，之后再上市的就是又大又长的大梭鱼啦，买梭鱼的时候要注意买喘气的那种，如果断气时间长了，味道就没有那么鲜美啦。梭鱼红烧、辣烧都可以的。
食材
1
梭鱼 1条
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。
2
背部两面切口，加盐搓一下入味。
3
油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。
4
放鱼下去烧烤。。。。。
5
盖锅炖煮约20分钟左右。。。。
6
起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。。。
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