和食惟天接触也是通过以前同事介绍的，她现在食惟天负责活动总策划，在南京想找到比较专业的美食网络平台，还真不太好找。不过我们算一个，所以她就顺其自然地想到了我，至少她认为我做事算很认真的那种。
在这一个月的博客里我会上传些有机食材做的菜肴，还有一些我当活动评委的跟踪报道，感兴趣的你可以持续关注下。那今天第一道有机菜肴做的是“小米南瓜粥”，其实有机食材本来充满营养，但错误的烹调方法会毁灭这些精华，同时产生毒素和废料。如何烹调有机食品？
由于有机食品保质期较短，味道鲜美，不含农药、化学添加剂和转基因成分，
特别建议： 1.每周采购2-3次有机食品，尽量鲜吃；如果不能及时采购，可以冷冻储藏（零下18度左右）； 2.不需要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里； 3.不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失； 4.尽量生吃（粮食除外），如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间； 5.粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类； 6.少放调料，因为有机食物本身的味道非常鲜美； 7.可以用柠檬汁或橘子汁代替盐； 8.如果用盐，第一选择是天然海盐，其次是低钠盐； 9.用天然矿泉水或反渗透过滤水烹调，不用或少用自来水煮汤； 10.最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。
工具/原料
有机小米100克、有机南瓜100克、有机胡萝卜一根。
方法/步骤
1
南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。
2
小米洗净，放入清水锅中煮沸后转小火。
3
将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮1小时即可。
有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面
1
是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
2
是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。
3
是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
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