做蛋糕、发糕、面包如何让其膨松起来

面粉、苏打粉、白糖、鸡蛋、食盐、水 按比例加入

电饭锅或蒸炉、盘子、筷子 各一个

首先选材，选择面粉是关键，有几种类型高筋面粉、低筋面粉等，做蛋糕一般选用低筋面粉，如果买到高筋面粉要加点辗米粉，不然粘性和柔软性很大不容易发酵，即使发酵了也会软下去。以小型蛋糕制作为例介绍

糖，2~4勺

食盐，放一点点口感会好点

鸡蛋1~2个

水，加一点点，搅拌来溶解糖盐

面粉，6~10勺，加适量

苏打粉，放一小半勺，不宜太多，多了会有气味的

搅拌，边搅拌慢慢加入适量水，不能太稀浓度适量可以

用电饭锅，抹一层花生油在锅底，防止粘锅

加入锅中，将搅拌好的材料倒入电饭锅中

火候，为了防止烧焦，先用保温5分钟然后加热2分钟，重复这样到做成为止

也可以选择蒸吹方法

火候要控制好哦

可以加入自己一些花式，如葡萄干等口感更好