传统蒸花卷馒头等主食是用蒸锅的，用水量大，水开时间久，浪费能源又不环保，而且在蒸的过程中，锅内的水蒸汽还会聚合在锅盖内部，然后滴落在馒头或花卷上，很容易破坏食物的美感，而且蒸隔上面还很湿，主食的底部又会被浸湿，从而影响口感。蒸烤箱就完全不会出现这个问题，不仅无需耗费大量时间和能源来烧水，而且蒸的过程中蒸汽水不会滴落在食物上，蒸好后抽取蒸盘，食物底部也不会被浸湿。
食材
1
黑色面团：黑全麦粉 150克
2
黑色面团：面包粉 50克
3
黑色面团：温水 100克
4
黑色面团：酵母 3克
5
黑色面团：糖 4克
6
白色面团：中筋面粉 200克
7
白色面团：温水 100克
8
白色面团：酵母 3克
9
白色面团：糖 4克
10
白色面团：玉米油 10克
11
白色面团：黑全麦粉 5克
12
白色面团：盐 2克
方法/步骤
1
首先做黑色面团部分：先将黑全麦粉和面包粉、糖混合，再把酵母倒入温水中搅匀。
2
将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3
然后是白色面团部分：面粉和糖混合，酵母倒入温水中搅匀，缓缓倒入中筋面粉中搅匀揉成光滑的面团，同样醒发20分钟。
4
醒好的面团取出加适量干面粉，分别揉100下，让面团充分排气变得光滑。
5
将两个面团分别擀成长28CM宽18CM的面片。
6
两个面片叠放一起，黑色的一面朝上，将玉米油、5克黑全麦粉和盐混合后刷在黑面片的表面，刷匀即可。
7
从面片长边的一边朝上卷起，卷至另一边形成一个长条的双色面卷。
8
分成六等份切开。
9
取其中一份翻过来，收口的底边朝上，用筷子按压中间部分，按到底，但注意不要压断面胚。
10
抽出筷子翻面，再将筷子与压痕成十字型摆放，同样按压面胚中间，面团的花纹两边就会朝上。
11
用手捏紧中间部分，抽出筷子。
13
将花卷生胚摆放在蒸盘上，下面最好放上蒸纸，蒸好的花卷很容易取下。
14
蒸烤箱发酵35度30分钟。
15
发酵好后转到纯蒸模式，110度20分钟。
16
时间到关电源焖五分钟，最后取出即可食用。
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