吃惯了普通的鸡蛋灌饼，偶尔换着吃杂粮的也是个不错的选择。
食材
1
中筋粉 200g
2
全麦粉 80g
3
煮开的牛奶 150ml
4
冷牛奶 适量
5
盐 1勺半
6
色拉油 适量
7
蛋液：鸡蛋 3个
8
葱花 适量
9
盐 一勺
10
香油 适量
步骤
1
奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。
2
用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
3
用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
4
把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。
5
松弛好后，分割5份。
6
拿出一个用手压扁。
7
用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。
8
再撒上面粉。
9
从头开始卷起来。
10
卷好后紧紧的收尾。
11
面团立起来，用手往下压。
12
压扁。
13
擀成薄薄的圆饼。
14
平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。
15
煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
17
烙至蛋液凝固再翻面。
18
最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。