原料
a：生抽15ＭＬ、胡椒粉5克、糖2克、香油5ＭＬ、淀粉3克
b：番茄酱80克、糖30、白醋15ＭＬ、水淀粉20克、盐3克
c：淀粉80克、泡打粉4克、水少量
步骤
1
将排骨洗净后，与Ａ料拌匀，腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。
2
b里所有调料混合均匀，c里粉类过筛后与少量水调成面糊备用。
3
起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入c的面糊里裹上浆，放油锅炸熟。
4
所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。
5
炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将b料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块，均匀的裹上酱汁即可出锅