一项新的研究认为，喜欢吃麦片做早餐的女性与选择其他早餐食品或干脆不吃早饭的女性相比，前者体重轻于后者的概率比较高。目前尚不清楚麦片是否对体重控制有直接作用，但研究人员认为，很多盒装麦片里富含的纤维、维生素和矿物质成分可能有一定的功劳。美国密歇根州立大学的研究人员是基于一项美国卫生部门官员在1999年至2000年所进行的全国健康和营养调查而得出此结论。在4218名接受调查的成年人中，77%的人习惯吃早饭，22%的人喜欢吃即食麦片。 在女性中，即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素，吃麦片早餐的人体重超重的概率仍比不吃早饭的人低30%。但是，喜欢其他食品做早餐的女性的超重概率与不吃早饭的女性类似。研究人员指出，据此得出麦片本身有助于控制体重的结论是不可能的。尽管如此，与吃其他早餐者相比，麦片爱好者摄入的纤维更多，脂肪更少———这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。他们认为，矿物质也有助于控制脂肪，因此倒入麦片的牛奶和麦片本身所含的钙可能也很重要。这是一道花10分钟就可以完成的早餐，麦片为谷物类粗粮(粗粮食品)，含有丰富的膳食纤维及微量元素，而新鲜的水果(水果食品)则含有丰富的维生素。 难度:新手时间:十分钟以内 主要食材:米面类菜系:粥饭 如果觉得热量不足，还可以搭配面包圈或者小牛角包食用。快熟麦片3汤匙(45g)葡萄(葡萄食品)干2茶匙(10g)黄金奇异果1/4个(约20g)奇异果1/4个(约20g)木瓜1小块(约20g)橙子1/4个(约20g)牛奶250ml葡萄干清洗干净，沥干水分。黄金奇异果、奇异果和木瓜分别切成25px见方的果粒。橙子瓣去内膜切成角状。奶锅中加入500ml清水，大火煮开后放入麦片和葡萄干，继续煮3分钟，过程中不时搅拌。之后转小火，倒入牛奶，搅拌均匀，待煮沸后关火。将煮好的麦片粥盛入碗中，撒上切好的鲜果粒，插上橙子角即可。小贴士：牛奶长时间沸腾加热会破坏其营养成分，所以最好待麦片煮好后再加入牛奶。麦片粥可以随意做成不同的口味，除了加入牛奶和水果粒的甜麦片粥，还可以加入蔬菜和火腿粒煮成咸麦片粥。（图片来源：CFP）
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