辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究，川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起，接下来看看特香辣椒油怎么做吧。
食材
1
辣椒粉 150g
2
花椒粉 75g
3
豆蔻 5g
4
白芷 10g
5
陈皮 15g
6
甘草 10g
7
清油 300g
8
豆瓣酱 150g
9
干辣椒 15g
10
葱段 适量
11
姜片 适量
12
菜籽油 500g
13
白芝麻 50g
方法/步骤
1
豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。
2
锅中放油，加豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片、一半打碎的香料、一半菜籽油、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。
3
倒入余下的清油和菜籽油，大火熬制10分钟左右。
4
香味浓郁时，倒入剩下的香料。
5
加入白芝麻，捞出葱姜。
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