羊肉鲫鱼面的做法。
食材
1
面条 400克
2
羊肉 200克
3
鲜鲫鱼 100克
4
羊骨、鸡骨 各250克
5
青菜叶 100克
6
白酱油 75克
7
豆瓣、辣椒油 各10克
8
芝麻油、植物油 各20克
9
葱 1棵
10
姜 1小块
11
精盐、味精、胡椒粉 各适量
方法/步骤
1
将青菜叶择洗干净，切小段; 将豆瓣剁碎;葱洗净，切葱花;姜洗净，切片;将羊肉洗净，切丁。
2
将鲫鱼去鳞、腮，去除肠杂，清洗干净;将羊骨、鸡骨洗净，用冷水浸泡一会，去掉血水。
4
将炒锅置火上烧热，放人植物油，油热后下人羊肉丁煸炒，放人姜末，炒一会后放人剁碎的豆瓣、精盐，炒一二分钟后倒人鲜汤，撒点胡椒粉，烧开后即可。
5
将面条煮熟，分别盛人碗中，再将肉丁、鲜汤分别浇在面条上，淋上芝麻油、辣椒油，拌匀即可食用。
总结：
1.将青菜叶择洗干净，切小段; 将豆瓣剁碎;葱洗净，切葱花;姜洗净，切片;将羊肉洗净，切丁。2.将鲫鱼去鳞、腮，去除肠杂，清洗干净;将羊骨、鸡骨洗净，用冷水浸泡一- 会，去掉血水。3.将锅置火上，加入清水，放人鲫鱼、羊骨、鸡骨、姜片，旺火煮沸，熬成鲜汤。4.将炒锅置火上烧热，放人植物油，油热后下人羊肉丁煸炒，放人姜末，炒一会后放人剁碎的豆瓣、精盐，炒一二分钟后倒人鲜汤，撒点胡椒粉，烧开后即可。5.将面条煮熟，分别盛人碗中，再将肉丁、鲜汤分别浇在面条上，淋上芝麻油、辣椒油，拌匀即可食用。
注意事项
请依据个人口味添加配料。
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